Ovo Torta de Maçã
Ingredientes
Modo de preparo
Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
Em uma forma de acetato com silicone despeje o chocolate e leve para gelar até soltar da forma.
Massa
Ingredientes
- 6 ovos inteiros
- 300g de Açúcar refinado
- 120ml de Água
- 240g de Farinha de trigo
- 10g de Fermento em pó
- 5ml de Aroma de Baunilha Branca Mix
Modo de preparo
Bata os ovos por 5 minutos, acrescente a água e bata por mais 5 minutos. Adicione o açúcar e bata mais 5 minutos. Quando estiver triplicado de volume adicione a farinha e o fermento peneirados, misture com delicadeza. Por último, a baunilha. Asse a 180°C por aproximadamente 35 minutos em forma redonda ou retangular untada somente no fundo ou coberta com papel manteiga.
Creme de Confeiteiro
Ingredientes
- 500ml de Leite
- 200ml de Leite condensado
- 300g de Creme Confeiteiro Mix
Modo de preparo
Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.
Compota de Maçã
Ingredientes
- 2 Maçãs médias sem casca e picadas em quadradinhos
- 10g de Mel puro
- 250g de Açúcar refinado
- 200ml de Água
- Cravo e canela em pau a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela, leve para ferver. Assim que borbulhar adicione as maçãs. Ferveu, adicione o mel e baixe o fogo. Deixe cozinhar até as maçãs estarem com uma aparência transparente.
Se for necessário adicione água fervendo para ir cozinhando e não engrossar demais a calda.
Armazene em vidro bem fechado na geladeira. Validade de 15 dias na geladeira.
Montagem e Finalização
Modo de preparo
Monte as camadas na casca de chocolate. Creme, bolo, compota até preencher totalmente a casca de chocolate. Por último, o creme e a compota para decorar. Com a ganache em uma manga de confeitar utilizando um bico de sua preferência decore as bordas.
