O tiramisu é uma sobremesa italiana bastante popular no Brasil. Em sua origem, ele é um semifreddo (doce semicongelado, quase como um sorvete) com pão de ló embebido em café, recheio de mascarpone, conhaque e cobertura de cacau em pó.

O mascarpone, queijo italiano super cremoso, é o grande segredo do tiramisu. Para o recheio, ele é batido com ovos, açúcar e chantilly. Como nem sempre é fácil encontrá-lo pronto, uma alternativa é fazer o próprio mascarpone caseiro — há diversas receitas disponíveis na internet, à base de cream cheese ou creme de leite e limão.

Hoje existem muitas versões de tiramisu no Brasil, algumas se assemelham até ao nosso pavê, com o uso de bolacha champanhe para trazer crocância. Ele pode ser servido em unidades individuais, como uma verrine, ou na travessa, para adoçar os almoços e encontros em família. Só não pode faltar o café e o queijo!

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