Como fazer ovos de colher?
Confira como preparar, embalar e armazenar essa delícia de Páscoa, e mais uma seleção de receitas pra você se inspirar!
Perfeito para presentear e vender, o ovo de colher é fácil de fazer e ainda pode ser recheado de diversas maneiras, com muitas texturas e uma explosão de sabor. Não é à toa que ele é um dos ovos de Páscoa mais pedidos todos os anos!
Se você quer ganhar uma renda extra com a venda de ovos de colher, ou ainda preparar essa delícia para a sobremesa de Páscoa, confira todas as nossas dicas para preparo, armazenamento e embalagem, além de uma seleção imperdível de receitas.
Passo a passo para o preparo do ovo de colher
No ovo de colher, você utiliza uma banda de casca do ovo de Páscoa, que depois vai receber uma fartura de recheio.
Para o preparo da casca, você pode usar chocolate nobre ou cobertura.
Para começar, derreta o chocolate ou cobertura em banho-maria ou no micro-ondas. No derretimento em banho-maria, comece picando o chocolate e coloque-o em um refratário sobre uma panela com água aquecida a 45 °C, sem ferver. O recipiente deve encaixar bem na panela para que o vapor não entre em contato com o chocolate. Depois é só mexer até derreter.
Se derreter no micro-ondas, coloque o chocolate picado em um recipiente adequado e leve ao aparelho em potência média, por trinta segundos. Retire o chocolate, mexa vigorosamente e aqueça mais uma vez por trinta segundos e mexa novamente. Repita o processo até que o chocolate derreta completamente.
Lembrando que, se optar por chocolate nobre, é necessário fazer a temperagem para que depois a casca de seu ovo não derreta.
Em seguida, despeje uma camada de chocolate sobre a forma do ovo de Páscoa, cobrindo todo o molde. Bata a forma levemente sobre a bancada para eliminar possíveis bolhas de ar e leve para a geladeira por cerca de 3 minutos, até o chocolate secar. Se a casca ficar muito fina, repita a operação quantas vezes for necessário. Depois, é só desenformar com cuidado.
Como armazenar os ovos de colher?
Você pode armazenar as cascas dos ovos depois de prontas, pois os recheios e acabamentos devem ser aplicados próximos da data de entrega.
As cascas de chocolate devem ser guardadas em local fresco e seco, embaladas em papel chumbo. Evite deixar os ovos na geladeira porque o chocolate pode ‘suar’ e ter o sabor prejudicado.
Opções de recheio
O recheio do ovo de colher deve ser aplicado próximo à data de entrega para não comprometer a qualidade do seu produto.
Ele pode ser de ganache, brigadeiro, marshmallow, doce de leite, entre outros sabores. Há também recheios prontos para usar que facilitam bastante o preparo. E você ainda pode adicionar pedaços de bolo, brownie, biscoitos, confeitos e muitos outros ingredientes que proporcionam textura e dão um visual irresistível ao seu ovo de Páscoa de colher.
O recheio é aplicado com uma manga de confeitar, até preencher toda a casca.
A escolha das embalagens
Existem embalagens específicas para o ovo de colher, de forma a acomodar a casca com segurança na caixa e uma tampa transparente para deixar o recheio à mostra.
Esses produtos estão disponíveis em lojas físicas e online de artigos para confeitaria, em diversos modelos.
Receitas para colocar a mão na massa
Agora que você tem o passo a passo completo para fazer ovos de colher, confira nossa seleção irresistível de receitas:
Ovo de Colher Bentô Cake de Banana Flambada
Ovo de Colher Leitinho com Morango
Ovo de Colher de Doce de Leite com Coco
Ovo de Colher de Cenoura Trufado