Como fazer ovos de colher?
Confira como preparar, embalar e armazenar essa delícia de Páscoa, e mais uma seleção de receitas pra você se inspirar!
Perfeito para presentear e vender, o ovo de colher é fácil de fazer e ainda pode ser recheado de diversas maneiras, com muitas texturas e uma explosão de sabor. Não é à toa que ele é um dos ovos de Páscoa mais pedidos todos os anos!
Se você quer ganhar uma renda extra com a venda de ovos de colher, ou ainda preparar essa delícia para a sobremesa de Páscoa, confira todas as nossas dicas para preparo, armazenamento e embalagem, além de uma seleção imperdível de receitas.
Passo a passo para o preparo do ovo de colher
No ovo de colher, você utiliza uma banda de casca do ovo de Páscoa, que depois vai receber uma fartura de recheio.
Para o preparo da casca, você pode usar chocolate nobre ou cobertura.
Para começar, derreta o chocolate ou cobertura em banho-maria ou no micro-ondas. No derretimento em banho-maria, comece picando o chocolate e coloque-o em um refratário sobre uma panela com água aquecida a 45 °C, sem ferver. O recipiente deve encaixar bem na panela para que o vapor não entre em contato com o chocolate. Depois é só mexer até derreter.
Se derreter no micro-ondas, coloque o chocolate picado em um recipiente adequado e leve ao aparelho em potência média, por trinta segundos. Retire o chocolate, mexa vigorosamente e aqueça mais uma vez por trinta segundos e mexa novamente. Repita o processo até que o chocolate derreta completamente.
Lembrando que, se optar por chocolate nobre, é necessário fazer a temperagem para que depois a casca de seu ovo não derreta.
Em seguida, despeje uma camada de chocolate sobre a forma do ovo de Páscoa, cobrindo todo o molde. Bata a forma levemente sobre a bancada para eliminar possíveis bolhas de ar e leve para a geladeira por cerca de 3 minutos, até o chocolate secar. Se a casca ficar muito fina, repita a operação quantas vezes for necessário. Depois, é só desenformar com cuidado.
Como armazenar os ovos de colher?
Você pode armazenar as cascas dos ovos depois de prontas, pois os recheios e acabamentos devem ser aplicados próximos da data de entrega.
As cascas de chocolate devem ser guardadas em local fresco e seco, embaladas em papel chumbo. Evite deixar os ovos na geladeira porque o chocolate pode ‘suar’ e ter o sabor prejudicado.
Opções de recheio
O recheio do ovo de colher deve ser aplicado próximo à data de entrega para não comprometer a qualidade do seu produto.
Ele pode ser de ganache, brigadeiro, marshmallow, doce de leite, entre outros sabores. Há também recheios prontos para usar que facilitam bastante o preparo. E você ainda pode adicionar pedaços de bolo, brownie, biscoitos, confeitos e muitos outros ingredientes que proporcionam textura e dão um visual irresistível ao seu ovo de Páscoa de colher.
O recheio é aplicado com uma manga de confeitar, até preencher toda a casca.
A escolha das embalagens
Existem embalagens específicas para o ovo de colher, de forma a acomodar a casca com segurança na caixa e uma tampa transparente para deixar o recheio à mostra.
Esses produtos estão disponíveis em lojas físicas e online de artigos para confeitaria, em diversos modelos.
Receitas para colocar a mão na massa
Agora que você tem o passo a passo completo para fazer ovos de colher, confira nossa seleção irresistível de receitas:
Ovo de Colher Bentô Cake de Banana Flambada
Ovo de Colher Leitinho com Morango
Ovo de Colher de Doce de Leite com Coco
Ovo de Colher de Cenoura Trufado
Ovo de Colher Chocolate Branco e Frutas do Bosque
