Amplie sua produção de doces com produtos prontos para usar
Para fazer seu negócio crescer, você precisa ampliar a capacidade de produção de seus doces.
Uma das maneiras de otimizar seu trabalho são os ingredientes de confeitaria e chocolataria prontos para usar. Eles garantem mais agilidade e muito sabor às receitas.
Neste artigo, mostramos quais são esses ingredientes, para que servem e ainda damos dicas de receitas pra você colocar o conhecimento em prática.
Creme de Confeiteiro
O creme de confeiteiro, ou creme patissière, tem inúmeras possibilidades de aplicação na confeitaria: pode ser usado como recheio de bolos, tortas, donuts, folhados e sonhos entre muitos outros doces. Com adição de chocolate, se transforma no clássico recheio para bombas.
A Mix conta com uma mistura de Creme de Confeiteiro especial para rechear e também decorar.
Receitas com creme de confeiteiro:
Donuts
Chantilinho
Inspirada na receita caseira feitas pelas confeiteiras, que combina leite em pó e chantilly, a Mix lançou o Chantilinho: uma solução que entrega praticidade, sabor e ótima textura. Essa versão pronta já traz uma fórmula balanceada dos dois ingredientes. Para aplicar, só é preciso bater o produto com água gelada ou leite por 3 a 5 minutos. Depois é só usar para cobrir, decorar, espatular e rechear seus doces e bolos.
Receitas com Chantilinho:
Bolo com flores
Recheios Namur
Quem trabalha com doces sabe da importância de um recheio cremoso e saboroso para conquistar à primeira mordida. Por isso, pensando em entregar uma rica experiência de sabor aliada a muita praticidade, a Selecta criou a linha exclusiva de Recheios Namur. Eles vêm prontos para uso, mas também podem ser aquecidos em banho-maria ou no micro-ondas dependendo da aplicação que a receita pede.
Além disso, a variedade de sabores é inspirada no paladar apurado dos consumidores e nas principais tendências do mundo da chocolataria e confeitaria. Os produtos são ideais para rechear bolos, bombons e alfajores, entre outras sobremesas. E ainda podem ser aproveitados como cobertura!
Receitas com Recheio Namur:
Ovo de Colher Leitinho com Morango
Bolo de Chocolate com Recheio Cocco Biacno
Fondant
O fondant é uma pasta de açúcar líquida, com textura ideal para dar acabamento a diversos tipos de doces, como alfajores, pães de mel, biscoitos, bombas, chocotones e colombas. Além de ser usada como cobertura, também pode rechear bolos, tortas, donuts e massas finas.
O Fondant Mix vem pronto para usar, basta adicionar água à mistura e aquecer. Ainda aceita coloração e aromatização.
Receitas com fondant:
Pirulitos Fudge de Chocolate Meio Amargo
Ganache
A ganache é uma emulsão cremosa de chocolate e creme de leite. Versátil, pode ser utilizada de diversas maneiras na confeitaria, de recheio de bolos e tortas a trufas e bombons.
A Selecta conta com uma linha exclusiva de ganaches em quatro sabores: Chocolate ao Leite, Chocolate com Avelã, Chocolate Branco e Chocolate Meio Amargo. Elas são elaboradas a partir de um processo exclusivo que valoriza as notas do chocolate e a cremosidade ideal da receita, com ótimo rendimento.
Receitas com ganache:
Bombom Ganache de Avelã
Marshmallow
Ingrediente feito a partir da mistura de açúcar, água, clara de ovo e essência de baunilha, o marshmallow é usado para cobertura e recheio de doces.
A mistura em pó para preparo de marshmallow da Mix apresenta coloração super branca e brilhante para garantir um lindo visual no acabamento. Com ótima estrutura e textura, também tem o ponto ideal para trabalho com bicos de confeitar – pode até ser aromatizado e colorido. Além disso, não exige refrigeração e pode ser congelado.
Receitas com marshmallow:
