Mil Folhas de Chocolate
60 min
8 unidades
Massa Folhada
Ingredientes
- 1 placa de massa folhada de 30x30cm
- 80g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de preparo
- Espalhe o açúcar refinado sobre um dos lados da massa folhada e leve para congelar por 20 minutos.
- Em uma assadeira, sobre um papel manteiga ou tapete de silicone, coloque a massa folhada com a parte do açúcar virada para baixo.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
- Retire a massa, vire-a, deixando a parte com o açúcar para cima e asse por mais 20 minutos, ou até que fique bem dourada.
- Deixe esfriar e corte pedaços de 3x8cm.
Creme de Confeiteiro de Chocolate
Ingredientes
- 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 4 gemas
- 440g ou 2 xícaras (chá) de leite integral
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
- Aqueça o leite e o creme de leite. Reserve.
- Em uma tigela, misture, com o auxílio de um fouet, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
- Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem.
- Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela mexendo bem até engrossar.
- Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture bem. Deixe esfriar por 1 hora na geladeira.
Montagem e Finalização
Ingredientes
- 200g de Chantilly Mix
- Raspas de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
- Açúcar de Confeiteiro Mix
Modo de preparo
- Bata o Chantilly Mix seguindo as instruções descritas na embalagem, misture ao creme de confeiteiro de chocolate já frio. O resultado será um creme mais leve e aerado.
- Cubra com o creme um pedaço da massa folhada, coloque sobre o creme outro pedaço da massa folhada, repita a operação finalizando com a massa folhada.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com raspas de chocolate. Repita a operação com o restante da massa.
