Merengue
O merengue é um clássico da confeitaria. Sua receita base leva clara de ovo batida com açúcar e, dependendo do modo de preparo, pode servir para diferentes aplicações. Ao longo do tempo, o doce ganhou novas versões, como o merengue francês, italiano e suíço.
Uma das histórias sobre sua invenção conta que o merengue teria sido criado no século 17, por um cozinheiro italiano que vivia no povoado suíço Meiringen. O doce então caiu no gosto de reis e rainhas da Europa e se popularizou.
E foi a partir do merengue que nasceu o igualmente famoso suspiro. No século 19, os cozinheiros passaram a moldar o merengue com auxílios de colheres e colocavam no forno, dando origem ao doce que conhecemos até hoje.
Neste vídeo, também explicamos quais são os diferentes tipos de merengue
E para ninguém ficar com água na boca, receitas que mostram como o merengue é versátil e pode ser usado para dar um toque especial a diversos doces e sobremesas:
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