Bolo Lemon Curd com Marshmallow

Ingredientes

Recheio de Lemon Curd

• 100g de Creme de Confeiteiro Mix
• 75ml de suco de limão
• 75ml de suco de laranja
• 100ml de água
• 30g de manteiga sem sal gelada
• Raspas de casca de 1 limão

Pão de ló de limão

• 125g e açúcar refinado peneirado
• 5 claras de ovos
• 5 gemas de ovos
• 125g de farinha de trigo peneirada
• 20g de manteiga sem sal derretida
• 4g de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de Aroma Hidrossolúvel Limão Mix

Cobertura

• 200g de Marshmallow Mix
• 80ml de água

Modo de Preparo

Recheio de Lemon Curd

• Em uma panela, misture o Creme de Confeiteiro, o suco de limão, o suco de laranja, a água e misture bem.
• Leve ao fogo e cozinhe até formar um creme firme.
• Retire a panela do fogo, adicione a manteiga gelada e misture.
• Adicione as raspas de casca de limão e misture até homogeneizar.
• Reserve e utilize frio.

Pão de ló de limão

• Bata as claras até formar espuma, acrescente o açúcar delicadamente e continue batendo até a clara formar uma neve firme e cremosa.
• Adicione as gemas, o Aroma Hidrossolúvel e misture rapidamente.
• Retire da batedeira e misture a farinha de trigo e o fermento com o auxílio de uma espátula ou batedor manual.
• Adicione a manteiga derretida e misture até homogeneizar.
• Coloque a massa em um aro de 20cm de diâmetro forrado com papel manteiga e asse por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 160°C.

Cobertura

• Prepare o Marshmallow seguindo as instruções descritas na embalagem.

Montagem

• Divida o pão de ló em três fatias.
• Disponha a primeira fatia do pão de ló em um prato de servir, umedeça a massa com xarope saborizado, cubra com aproximadamente 150g do creme lemon curd.
• Cubra com outra fatia de pão de ló, repita o processo e finalize com a última fatia de pão de ló.
• Para finalizar, cubra todo o bolo com o Marshmallow e gratine com um maçarico