Pudim de Avelã
45 min
8 unidades
Preparo
Ingredientes
- 395g ou 1 lata de leite condensado
- 800ml ou 3 e 1/3 de xícaras (chá) de leite integral
- 200g ou 1 xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate com Avelã Selecta Supreme
- 4 ovos
- 36g ou 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 48g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado (I)
- 100g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado (II)
40ml ou 3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 140°C. Em uma panela, dissolva o açúcar (II) na água e leve ao fogo alto. Cozinhe até atingir cor de caramelo e despeje imediatamente no fundo dos 8 refratários para servir o pudim.
- Separe a clara das gemas, reserve. Leve ao fogo, mexendo bem até engrossar, o leite integral junto com a ganache sabor chocolate com avelã, o leite condensado, as 4 gemas e o amido de milho.
- Divida esse preparo entre os refratários.
- Bata as claras com o açúcar refinado (I) em ponto de neve, cubra todos os refratários.
- Asse até dourar (aproximadamente 20 minutos).
- Leve para gelar por 4 horas e sirva sem desenformar.
