Cookies Recheado com Choco Chips

Ingredientes

Massa

• 70g de manteiga sem sal em ponto de pomada
• 40g de açúcar refinado
• 80g de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de Aroma Hidroalcoólico Mix Baunilha Branca
• 170g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 130g de Choco Chips Supreme Sabor Chocolate
• Creme Ganache Mix Sabor Chocolate ao Leite

Modo de preparo

Massa

• Em um recipiente misture a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até formar uma pasta cremosa.
• Adicione o ovo batido aos poucos e delicadamente.
• Em seguida, a baunilha.
• Vá adicionando a farinha junto com o fermento e o bicarbonato aos poucos e sempre mexendo para incorporar na massa.
• Na última parte da farinha, adicione também as gotinhas de chocolate.
• Se a massa já estiver pesada para misturar com a espátula pode usar as mãos.
• Misture somente até que esteja bem homogêneo.
• Despeje sobre um filme de PVC e leve para gelar por aproximadamente 1h.

Finalização

• Coloque o recheio de creme ganache em uma manga de confeitar e faça discos de recheio sob uma forma.
• Leve para congelar por pelo menos 30min, até ficar bem firme.
• Com a massa gelada e os discos de recheio congelados, abra porções da massa na mão, coloque um disco de recheio no meio e feche fazendo bolinhas.
• Disponha na forma com papel manteiga ou com tapete de silicone.
• Para finalizar dê uma achatada as bolinhas já na forma e coloque gotinhas na superfície do biscoito. Leve para gelar por mais 30minutos.
• Com os cookies bem gelados leve para assar a 160°C por aproximadamente 12 minutos ou até que ele fique com aspecto de assado nas bordas.