Cupcake de Pipoca com Recheio de Chocomalte

1h30 12 cupcakes

Massa de Chocolate

Ingredientes

  • 45g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Namur 70% Cacau
  • 80ml ou 1/3 de xícara (chá) de água quente
  • 180g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 120g ou 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 200g ou 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de Emustab
  • 2 ovos
  • 120ml ou 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 15ml ou 1 colher (sopa) de Aroma de Baunilha MIX

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Prepare as forminhas de papel para assar os cupcakes.
  • Em uma tigela, misture a água e o chocolate em pó.
  • Em outra tigela peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento.
  • Bata o açúcar, a manteiga e o emustab até formar creme, acrescente os ovos um a um, bata até ficar bem cremoso.
  • Adicione o aroma de baunilha e o chocolate em pó diluído e misture.
  • Com o auxílio de uma espátula ou batedor manual, acrescente
    alternadamente a farinha e o iogurte em duas vezes.
  • Distribua a massa completando até 3/4 das forminhas. Asse por volta de 30min ou até espetar o palito e sair limpo

Pipoca Caramelizada

Ingredientes

  • 60g ou 1/2 xícara (chá) de milho para pipocas
  • 45g ou 1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 15ml ou 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de Açúcar de Baunilha MIX

Modo de preparo

  • Em uma panela coloque o açúcar, o açúcar de baunilha e a água, misture bem e leve ao fogo até abrir fervura.
  • Adicione o milho e misture.
  • Cozinhe até todo o milho estourar, mexendo constantemente.

Recheio e Finalização

Ingredientes

  • 300 g ou 1 e ½ xícaras (chá) de Recheio Sabor Chocomalte Selecta Namur
  • 200 g ou 1 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Ao Leite Selecta Supreme em Gotas

Modo de preparo

  • Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Cubra metade das pipocas caramelizadas na cobertura derretida e leve para a geladeira até a cobertura cristalizar.
  • Reserve a outra metade das pipocas sem cobrir com a cobertura.
  • Recheie os cupcakes com o recheio chocomalte e passe uma fina camada do recheio no topo do cupcakes para grudar as pipocas.
  • Finalize cobrindo todo o cupcake com as pipocas caramelizadas e com as pipocas de chocolate.