Cupcake de Pipoca com Recheio de Chocomalte
1h30
12 cupcakes
Massa de Chocolate
Ingredientes
- 45g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Namur 70% Cacau
- 80ml ou 1/3 de xícara (chá) de água quente
- 180g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 120g ou 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 200g ou 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de Emustab
- 2 ovos
- 120ml ou 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
- 15ml ou 1 colher (sopa) de Aroma de Baunilha MIX
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Prepare as forminhas de papel para assar os cupcakes.
- Em uma tigela, misture a água e o chocolate em pó.
- Em outra tigela peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento.
- Bata o açúcar, a manteiga e o emustab até formar creme, acrescente os ovos um a um, bata até ficar bem cremoso.
- Adicione o aroma de baunilha e o chocolate em pó diluído e misture.
- Com o auxílio de uma espátula ou batedor manual, acrescente
alternadamente a farinha e o iogurte em duas vezes. - Distribua a massa completando até 3/4 das forminhas. Asse por volta de 30min ou até espetar o palito e sair limpo
Pipoca Caramelizada
Ingredientes
- 60g ou 1/2 xícara (chá) de milho para pipocas
- 45g ou 1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 15ml ou 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (chá) de Açúcar de Baunilha MIX
Modo de preparo
- Em uma panela coloque o açúcar, o açúcar de baunilha e a água, misture bem e leve ao fogo até abrir fervura.
- Adicione o milho e misture.
- Cozinhe até todo o milho estourar, mexendo constantemente.
Recheio e Finalização
Ingredientes
- 300 g ou 1 e ½ xícaras (chá) de Recheio Sabor Chocomalte Selecta Namur
- 200 g ou 1 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Ao Leite Selecta Supreme em Gotas
Modo de preparo
- Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Cubra metade das pipocas caramelizadas na cobertura derretida e leve para a geladeira até a cobertura cristalizar.
- Reserve a outra metade das pipocas sem cobrir com a cobertura.
- Recheie os cupcakes com o recheio chocomalte e passe uma fina camada do recheio no topo do cupcakes para grudar as pipocas.
- Finalize cobrindo todo o cupcake com as pipocas caramelizadas e com as pipocas de chocolate.
