Suflê de frutas amarelas: um doce clássico
Tempo de Preparo
1 hora
Quantidade
6 unidades
O suflê é uma receita clássica francesa, com textura e sabor delicados. É mais comum encontrarmos o prato em versões salgadas, mas hoje vamos mostrar sua versatilidade neste suflê de frutas amarelas.
O preparo é simples, mas exige atenção, para não perder o ponto de cada etapa. E para dar um sabor ainda mais intenso e especial, vamos utilizar o Recheio Mix Supreme de Frutas Amarelas. É só aplicar no suflê depois de pronto!
Confira o passo a passo com o chef confeiteiro Leo Antério no vídeo abaixo e faça essa delícia em casa ou para vender! Lembrando que a validade desta receita é de apenas um dia após o preparo.
Ingredientes
Massa
- 260g de Creme de Confeiteiro Mix (preparado conforme instruções da embalagem)
- 110g de açúcar refinado
- 230g de clara de ovo
- Aroma hidrossolúvel Mix de laranja
Cobertura e finalização
- 200g de Recheio Mix Supreme de Frutas Amarelas
- Açúcar Gelado Mix
- Fatias de limão
- Hortelã
Modo de Preparo
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Bata as claras até obter picos macios. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante.
- Misture 1/3 das claras ao creme de confeiteiro e incorpore delicadamente. Repita o processo com o restante do merengue. Coloque algumas gotas do aroma hidrossolúvel de laranja e misture.
- Transfira para um saco de confeitar e preencha as forminhas (untadas) de suflê até a borda. Alise com uma espátula.
- Asse por 15 minutos. Não abra o forno durante o cozimento.
Cobertura e finalização
- Ao retirar do forno, coloque uma porção do recheio sobre cada suflê.
- Finalize polvilhando Açúcar Gelado Mix e decore com limão e hortelã. Sirva imediatamente.
