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Bolo Mousse de Chocolate e Avelã

50 min 1 unidade

Mousse Chocolate

Ingredientes

  • 400g de Ganache de Chocolate com Avelã Selecta Supreme
  • 70g de Chantilly Mix batido com 150ml de leite gelado

Modo de preparo

  • Aqueça a ganache até ficar fluída e reserve. Em uma batedeira, bata o chantilly com o leite gelado até o ponto de chantilly mole. Misture delicadamente ao creme de chocolate, utilize imediatamente.

Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes

  • 125g de açúcar refinado peneirado
  • 5 claras de ovos
  • 5 gemas de ovos
  • 80g de farinha de trigo peneirada
  • 50g de Chocolate em Pó Selecta Supreme 33% Cacau peneirado
  • 4g de fermento em pó

Modo de preparo

  • Bata as claras até formar espuma, acrescente o açúcar delicadamente e continue batendo até a clara formar uma neve firme e cremosa.
  • Adicione as gemas e misture rapidamente.
  • Retire da batedeira e misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó, com o auxílio de uma espátula.
  • Coloque a massa em um aro de 20cm de diâmetro forrado com papel manteiga e asse por aproximadamente 20 minutos em forno a 160°C.

Montagem e finalização

Ingredientes

 

Modo de preparo

  • Divida o pão de ló em três fatias.
  • Disponha a primeira fatia do pão de ló em um prato de servir, umedeça a massa com xarope saborizado, cubra com aproximadamente 150g de mousse de chocolate.
  • Repita o processo e finalize com a última fatia de pão de ló.
  • Cubra todo o bolo com o restante da mousse de chocolate e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.
  • Para finalizar, cubra a torta com uma fina camada da ganache de chocolate e avelã e decore com arabescos de chocolate.