Bolo Mousse de Chocolate e Avelã
50 min
1 unidade
Mousse Chocolate
Ingredientes
- 400g de Ganache de Chocolate com Avelã Selecta Supreme
- 70g de Chantilly Mix batido com 150ml de leite gelado
Modo de preparo
- Aqueça a ganache até ficar fluída e reserve. Em uma batedeira, bata o chantilly com o leite gelado até o ponto de chantilly mole. Misture delicadamente ao creme de chocolate, utilize imediatamente.
Pão de Ló de Chocolate
Ingredientes
- 125g de açúcar refinado peneirado
- 5 claras de ovos
- 5 gemas de ovos
- 80g de farinha de trigo peneirada
- 50g de Chocolate em Pó Selecta Supreme 33% Cacau peneirado
- 4g de fermento em pó
Modo de preparo
- Bata as claras até formar espuma, acrescente o açúcar delicadamente e continue batendo até a clara formar uma neve firme e cremosa.
- Adicione as gemas e misture rapidamente.
- Retire da batedeira e misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó, com o auxílio de uma espátula.
- Coloque a massa em um aro de 20cm de diâmetro forrado com papel manteiga e asse por aproximadamente 20 minutos em forno a 160°C.
Montagem e finalização
Ingredientes
Modo de preparo
- Divida o pão de ló em três fatias.
- Disponha a primeira fatia do pão de ló em um prato de servir, umedeça a massa com xarope saborizado, cubra com aproximadamente 150g de mousse de chocolate.
- Repita o processo e finalize com a última fatia de pão de ló.
- Cubra todo o bolo com o restante da mousse de chocolate e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.
- Para finalizar, cubra a torta com uma fina camada da ganache de chocolate e avelã e decore com arabescos de chocolate.