Dicas para fazer ovos de colher perfeitos

Quem resiste a um ovo de colher? Ele é perfeito para presentar, compartilhar e garantir elogios dos seus clientes. Por isso, esta tendência não tem data para parar de nos inspirar. Para quem está começando agora no universo dos chocolates, confira dicas para não errar na hora da produção e muitas sugestões irresistíveis para a Páscoa.

• Temperagem correta
Use sempre um chocolate de qualidade e não se esqueça de fazer a temperagem corretamente. Caso contrário, a casquinha crocante do ovo de colher corre o risco de derreter facilmente nas mãos do seu cliente e destruir todo o seu trabalho.

Dúvidas sobre temperagem? Saiba como fazer a temperagem correta:
Conheça as técnicas de temperagem do chocolate

• Recheio
Além de escolher recheios de qualidade, opte por rechear o seu ovo mais perto da data de entregar ao cliente e não comprometer a textura e o sabor da receita. Os recheios prontos Namur, por exemplo, são ótimas opções para rechear ovos de Páscoa e já vêm pronto para o uso. São quatro opções de sabor: Cocco Bianco, Trufa, Chocomalte e Leitinho.

Confira mais informações sobre todos os sabores desta linha:
Selecta Namur lança nova linha de Recheios

• Textura
Combinações de cremosidade, ingredientes secos, acidez são perfeitas para deixar seu ovo de colher ainda mais completo.

• Armazenamento ideal
Evite guardar os ovos na geladeira. Além de suarem, pode afetar o sabor do seu produto. Guarde em local fresco e seco.

• Últimos detalhes
Frutas frescas, granulados, açúcar de confeiteiro e uma cobertura trabalhada delicadamente com um bico de confeitar são perfeitos para finalizar o ovo de colher.

Escolha uma embalagem que proteja mas que, ao mesmo tempo, valorize o seu produto. Não adianta caprichar na decoração do seu ovo de colher e usar uma embalagem que não mostra o seu esforço. Não esqueça a data de validade, todo o seu carinho, uma bela fita e pronto! Seu ovo de colher vai ser um sucesso!