Ovo Red Velvet

120 minutos 2 unidades

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 ovo + 1 gema
  • 160g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 50g ou 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 30g ou 2 colheres (sopa) de Variegato Specialitá Frutas do Bosque
  • 2 pitadas de sal
  • 120ml ou 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de iogurte
  • 120ml ou 1/2 xícara (chá) de leite integral
  • 10g ou 1 e ½ colheres (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Namur 50%
  • Corante em Pó Vermelho Mix
  • 5ml ou 1 colher (chá) de vinagre de maçã
  • 180g ou 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 15g ou 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

  • Em uma batedeira, com o batedor tipo raquete, bata a manteiga, o açúcar, o ovo + a gema, o variegato frutas do bosque e o sal até obter uma massa bem homogênea.
  • Acrescente o óleo de milho, iogurte, leite integral, chocolate em pó, corante e o vinagre de maçã.
  • Bata mais até que a massa fique vermelha e bem homogênea.
  • Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados.
  • Misture com cuidado.
  • Coloque em uma assadeira de 20cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 140°C por aproximadamente 40 minutos.
  • Reserve até esfriar.

Recheio de Cream Cheese

Ingredientes

  • 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
  • 140g ou 1 xícara (chá) de açúcar impalpável
  • 400g de cream cheese

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  • Reserve.

Montagem

Ingredientes

  • 600g ou 3 xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur

Modo de preparo

  • Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Em uma forma para ovos de páscoa faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos, repita a operação se a casca ficar muito fina.
  • Com o ovo ainda na forma, faça uma camada com o recheio de cream cheese na parte interna do ovo, coloque uma fatia da massa red velvet no fundo e, então, cubra com o recheio de cream cheese.
  • Repita a operação até completar toda a forma, e, então, leve para gelar.
  • Decore com pedaços de massa red velvet e um pouco do recheio restante.
  • Sirva gelado.