Rocambole: aprenda a fazer esta delícia
Com sua combinação de simplicidade e sabor, o rocambole é uma sobremesa deliciosa e versátil. Trata-se de um bolo fino e macio, recheado com diferentes tipos de cremes e doces, enrolado em formato de cilindro.
Não se sabe ao certo como nem quando ele surgiu, mas registros indicam que versões mais antigas de bolos enrolados eram preparadas em várias partes da Europa, especialmente na França, onde os bolos finos eram frequentemente feitos para serem enrolados com diferentes recheios.
No Brasil, as versões desta receita podem ser recheadas com uma variedade de cremes, doce de leite, chocolate ou geleias de frutas.
Confira algumas receitas de rocambole:
Rocambole Colorido de Chocolate Branco
Minirrocambole de Chocolate com Nozes
Rocambole de Chocolate E Morango
Como é feito?
A base do rocambole é a mesma de um bolo simples, geralmente feita com farinha, açúcar, ovos e uma pequena quantidade de fermento. O segredo de um bom rocambole está em conseguir uma massa leve e macia, que seja fácil de enrolar sem quebrar.
Após assar o bolo, ele é imediatamente desenformado e, ainda quente, é recheado com a mistura desejada. Depois, é cuidadosamente enrolado, formando o cilindro característico, e finalizado com uma cobertura, geralmente de chocolate ou açúcar de confeiteiro.