Rocambole Cenourinhas

Rocambole Cenourinhas

1h 1 unidade

Descrição

O Rocambole Cenourinhas é uma ideia divertida para fazer e vender na Páscoa. A massa de Chocolate em Pó Namur 50% Cacau fica uma delícia e ainda mais atrativa com os desenhos de cenourinhas, preparados com uma massa amanteigada fácil de fazer. Para colorir, basta adicionar os Corantes Soft Gel Mix e caprichar na decoração.

O chef confeiteiro Leo Anterio dá todas as dicas para você acertar o preparo das massas, recheio e decoração.

Por isso, além de conferir o modo de preparo, assista ao vídeo abaixo e veja todos os detalhes!

Preparo da massa amanteigada

Ingredientes

Modo de preparo

  • Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até dobrarem de volume.
  • Adicione os ovos e continue batendo até obter uma mistura cremosa.
  • Retire a tigela da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente apenas até que a massa fique homogênea.
  • Por fim, finalize tingindo a massa com as cores desejadas.

Preparo da massa de chocolate

Ingredientes

Modo de preparo

  • Leve as gemas e o açúcar à batedeira e bata por cerca de 8 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Adicione a manteiga e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Retire a tigela da batedeira e incorpore os ingredientes secos peneirados, mexendo até que tudo esteja bem misturado.
  • Por fim, adicione as claras batidas em ponto de neve, incorporando-as delicadamente em três partes.

Preparo da mousse de chocolate branco

Ingredientes

Modo de preparo

  • Derreta o Chocolate Namur Branco no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo e tendo cuidado para não queimar.
  • Adicione o creme de leite e misture muito bem, reserve a mistura até que esfrie.
  • Por fim, incorpore o Chantilinho Mix já batido à mistura.