Rocambole Cenourinhas
Tempo de Preparo
1 hora
Quantidade
1 unidade
O Rocambole Cenourinhas é uma ideia divertida para fazer e vender na Páscoa. A massa de Chocolate em Pó Namur 50% Cacau fica uma delícia e ainda mais atrativa com os desenhos de cenourinhas, preparados com uma massa amanteigada fácil de fazer. Para colorir, basta adicionar os Corantes Soft Gel Mix e caprichar na decoração.
O chef confeiteiro Leo Anterio dá todas as dicas para você acertar o preparo das massas, recheio e decoração.
Por isso, além de conferir o modo de preparo, assista ao vídeo abaixo e veja todos os detalhes!
Ingredientes
Massa amanteigada
- 100g de manteiga
- 100g de açúcar
- 100g de ovos (2 unidades)
- 100g de farinha de trigo
- Corante Soft Gel Verde Limonada Mix
- Corante Soft Gel Laranja Tangerina Mix
Massa de chocolate
- 9 ovos
- 450g de açúcar
- 100g de manteiga
- 350g de farinha de trigo
- 60g de Chocolate Em Pó Namur 50% Cacau
Mousse de chocolate branco
- 300g Chocolate Namur Branco
- 200g Creme de leite
- 100g Chantilinho Mix já batido
Modo de Preparo
Massa amanteigada
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até dobrarem de volume.
- Adicione os ovos e continue batendo até obter uma mistura cremosa.
- Retire a tigela da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente apenas até que a massa fique homogênea.
- Por fim, finalize tingindo a massa com as cores desejadas.
Massa de chocolate
- Leve as gemas e o açúcar à batedeira e bata por cerca de 8 minutos, ou até dobrar de volume.
- Adicione a manteiga e bata até obter uma mistura homogênea.
- Retire a tigela da batedeira e incorpore os ingredientes secos peneirados, mexendo até que tudo esteja bem misturado.
- Por fim, adicione as claras batidas em ponto de neve, incorporando-as delicadamente em três partes.
Mousse de chocolate branco
- Derreta o Chocolate Namur Branco no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo e tendo cuidado para não queimar.
- Adicione o creme de leite e misture muito bem, reserve a mistura até que esfrie.
- Por fim, incorpore o Chantilinho Mix já batido à mistura.
- Veja como realizar a montagem no vídeo abaixo.
