Minirrocambole de Chocolate com Nozes
1h30
12
Massa
Ingredientes
- 5 ovos
- 180g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 120g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 65g ou 1/3 de xícara (chá) de manteiga
- 45g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Namur 70% Cacau
- 5g ou 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Na batedeira, bata bem os ovos.
- Acrescente o açúcar e bata por cerca de 10 minutos.
- Adicione os demais ingredientes, mexendo delicadamente.
- Distribua em uma assadeira retangular, deixando uma camada de 1cm de altura.
- Leve para assar por 10 minutos, aproximadamente.
- Quando estiver morno, desenforme sobre um pano.
Recheio
Ingredientes
- 360g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 480ml ou 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 100g ou 2/3 de xícara (chá) de nozes picadas
- 160ml ou 2/3 de xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Cozinhe o açúcar com a água até caramelizar.
- Junte as nozes e o creme de leite e cozinhe até soltar do fundo da panela.
Cobertura, Montagem e Finalização
Ingredientes
- 400g ou 2 xícaras (chá) de Ganache Sabor Chocolate ao Leite Selecta Supreme
- 70g ou 1/2 xícara chá de nozes
Modo de preparo
- Espalhe o recheio de nozes sobre a massa ainda morna e enrole, no sentido do comprimento, formando um rocambole.
- Leve a massa para gelar por 1 hora.
- Retire a massa da geladeira e corte em fatias do tamanho da porção desejada.
- Derreta a metade da quantidade da ganache e cubra cada porção com uma fina camada da ganache derretida.
- Para finalizar, coloque a outra metade da ganache em uma manga de confeitar com bico canelado, decore as fatias de rocambole e finalize com pedaços de nozes.
