Glucose: descubra o que é e como usar nas receitas

A glucose nada mais é do que um xarope de açúcar. É um ingrediente muito usado na confeitaria para impedir que o pesadelo das confeiteiras se torne realidade: o açúcar das receitas cristalizar.

Isso porque a glucose tem propriedades anti cristalizantes, além de ajudar a conservar os alimentos e aumentar a cremosidade de bolos e sobremesas, sem alterar o sabor das receitas. Sua textura é espessa e viscosa e a tonalidade pode ser transparente ou âmbar.

Normalmente é fabricado a partir do amido de milho e é vendido em lojas para itens de confeitaria.

A Mix conta com o produto em seu portfólio, em três tamanhos de embalagem. Saiba mais: Xarope de Glucose

Confira também algumas receitas:

Bombom Pão de Mel
Brigadeiro do Amor
Brigadeiro Gourmet de Chocolate Meio Amargo Namur
Bolo de Cenoura Trufado
Marshmallows coloridos