Bolo de Cenoura Trufado

Ingredientes

Massa

• 240ml ou 1 xícara (chá) de óleo de girassol
• 4 ovos
• 300g de cenoura
• 250g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 240g ou 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 20g ou 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Ganache

• 440g ou 2 xícaras (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
• 250g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
• 20g de glucose de milho
• 20g ou 1 colher (sopa) de manteiga picada

Cobertura

• 250g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
• 75g ou 4 colheres (sopa) de manteiga
• 50ml ou 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo

Massa

• Bata em um liquidificador o óleo, os ovos, a cenoura picada e o açúcar.
• Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento químico em pó. Acrescente o batido de cenoura e misture bem.
• Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24cm forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 40 minutos.

Ganache

• Aqueça o creme de leite e a glucose juntos, despeje sobre o Chocolate ao Leite Selecta Namur previamente derretido e misture bem.
• Por último, adicione a manteiga picada e misture novamente. Reserve até esfriar.

Cobertura

• Derreta o Chocolate ao Leite seguindo as instruções descritas na embalagem, acrescente a manteiga, o óleo de girassol e o creme de leite.
• Misture bem e reserve.

Montagem

• Monte o bolo dentro da forma utilizada para assar a massa, corte a massa em três discos, coloque um disco da massa de cenoura, espalhe 1/3 da ganache ao leite, coloque mais um disco da massa, espalhe mais 1/3 da ganache de chocolate ao leite.
• Cubra com o último disco da massa de cenoura e leve para gelar.
• Cubra o bolo com a cobertura e decore com o último 1/3 da ganache ao leite.