Chico Balanceado: conheça a origem e como fazer
Também conhecido como banoffee brasileira, o Chico Balanceado é uma sobremesa típica da nossa culinária e popular em diversas regiões do país.
Seu sabor doce e textura cremosa fazem dela um sucesso entre os amantes de sobremesas simples e deliciosas. A história e a origem do nome desse doce são envoltas em curiosidades e, como muitas receitas tradicionais, o Chico Balanceado tem diversas versões e adaptações, dependendo da região onde você está.
Conheça mais detalhes sobre este clássico da culinária brasileira e aprenda uma receita fácil e prática de preparar.
Qual a origem do Chico Balanceado?
A origem exata do Chico Balanceado é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na região Sul do Brasil. O doce também aparece em receitas do Pernambuco e de Minas Gerais, mas como Manezinho Araújo, em homenagem ao artista pernambucano de mesmo nome, que viveu no século passado.
A receita teria sido criada como uma maneira de aproveitar ingredientes simples e acessíveis da época. Já o nome “Chico Balanceado” seria uma homenagem a um homem chamado Chico, popular na comunidade e que gostava desse doce. O termo “balanceado” pode se referir ao equilíbrio entre os sabores doces e cremosos.
Como é feito?
Servido em uma travessa, como uma boa e tradicional sobremesa brasileira, o Chico Balanceado é composto por camadas de cremes suaves.
A base da sobremesa é feita com leite condensado, creme de leite, açúcar e ovos, sendo todos esses ingredientes batidos até formar uma mistura homogênea.
Para dar uma consistência mais firme, algumas receitas adicionam gelatina incolor, que é dissolvida e adicionada à mistura.
Outra característica do Chico Balanceado é sua aparência apetitosa, com as camadas de creme alternadas com pedaços de frutas, como abacaxi, pêssego ou banana. Esses elementos adicionam frescor e um toque de acidez, equilibrando com a doçura do creme.
Confira o passo a passo da receita:
Ingredientes
Creme
– 200g de Creme de Confeiteiro Mix
– 300 ml de leite integral
– 100g de chocolate branco Namur
Marshmallow
– 200g de Marshmallow Mix
– 80ml de água
– Aroma hidroalcóolico Mix de Limão Siciliano
Caramelo
– 200g de açúcar refinado
– 100g de água quente
Montagem e finalização
– Banana em rodelas
– Chocolate em Pó Mix 50% Cacau
Modo de Preparo
Creme
– Leve o leite e o creme de confeiteiro ao fogo, até atingir o ponto, seguindo as instruções da embalagem.
– Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco.
– Mexa até derreter e ficar homogêneo.
Marshmallow
– Bata todos os ingredientes em velocidade alta, por 10 minutos.
Calda
– Leve o açúcar ao fogo até formar um caramelo claro.
– Acrescente água e mexa até derreter todo o açúcar.
– Desligue, espere esfriar e utilize.
Montagem e finalização
– Disponha em um refratário o creme, as bananas (ou outra fruta de sua preferência) e o marshmallow.
– Coloque um pouco de caramelo no fundo, após as bananas. Polvilhe chocolate em pó por cima.
– Na sequência, leve o doce à geladeira por algumas horas, até que esteja firme e pronto para ser servido.
– Para finalizar, pode ser decorado com frutas em calda ou com um toque de chocolate granulado.
Gostou?
Seja em sua versão clássica ou nas variações criativas que surgem de tempos em tempos, o Chico Balanceado segue como um símbolo de aconchego nas mesas brasileiras.