Doce de Leite: conheça a origem desta deliciosa iguaria

Famoso em toda a América Latina, o doce de leite é uma iguaria que há séculos vem conquistando paladares.

Tanto que muitos países do continente se proclamam inventores dessa doçura que combina leite com açúcar.

Na Argentina, aliás, o doce é um patrimônio cultural milenar e gastronômico e tem até um dia para celebrá-lo: o Dia Mundial do Doce de Leite, comemorado em 11 de outubro.

Aqui no Brasil, Minas Gerais é a região que leva a fama por seus doces de leite caseiros.

Um doce que rodou pelo mundo
A verdade é que existem lendas sobre a origem na Argentina e até na França – os rumores dão crédito da receita a um cozinheiro de Napoleão Bonaparte.

Mas a verdade é que já era feito na Indonésia muito tempo antes. De lá foi levado para as Filipinas no século 6. Só quando os espanhóis dominaram a região, no século 16, trouxeram o doce para a América, no México.

Mudanças na receita
As primeiras receitas eram muito brancas. Até por isso ele ainda é chamado de Manjar Branco no Peru, Amapá e na Bolívia. A cor era resultado da combinação de ingredientes: açúcar e leite mexidos. Depois foi adicionado bicarbonato de sódio, que deu a coloração marrom como conhecemos hoje. Atualmente, ele pode levar até chocolate na receita para virar um delicioso brigadeiro de doce de leite.

Confira receitas em nosso portal

– Bolo de Chocolate com Brigadeiro e Doce de Leite
– Alfajor de Chocolate Recheado com Doce de Leite e Panetone

Fonte: G1