Criações natalinas de nossos culinaristas
Aprenda novas receitas e técnicas para o seu Natal
É Natal na sua cozinha? Na nossa também! Confira algumas receitas de Natal dos nossos culinaristas.
Já são tantos Natais que você não tem mais ideia de como criar novas receitas? Calma que nós vamos te ajudar. Inspire-se com as dicas de Natal criadas pelos culinaristas Selecta e, de quebra, aprenda novas receitas e técnicas. Este é o nosso presente pra você!
Pequenas delícias natalinas
Estas trufas de champanhe até parecem de brinquedo, de tão lindas e perfeitas que estão. O toque festivo fica com a decoração com o Glitter Mix. Esta dica da professora de confeitaria e culinarista Selecta Socorro Castro Gondim (@socorrocastrogondim). Outra dica da culinarista são estes tarteletes natalinos, práticos e que podem ser feitos com massa pronta e ganham um toque sofisticado com uma ganache de chocolate meio amargo.
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Receitas:
• Trufas de champanhe
Ingredientes:
• 10g glucose
• 200g chocolate Branco Selecta Namur
• 100g ganache champanhe Selecta Supreme
• 10ml rum
• 10g manteiga
• 20 ml leite
Finalização:
• 400g cobertura sabor chocolate Branco Selecta Supreme
• Glitter Mix Cherry
• Corante Selecta Namur verde
Modo de preparo:
Derreta o chocolate Branco. Aqueça levemente a glucose, rum, leite e manteiga. Adicione ao chocolate derretido e em seguida a Ganache champagne Selecta supreme. Deixe descansar coberto com filme PVC por 3h na geladeira. Enrole as trufas, coloque sobre o papel manteiga e leve para gelar novamente. Passe as trufas na Cobertura sabor chocolate Branco Selecta Supreme previamente derretido. Em seguida passe no Glitter como se fosse um brigadeiro, lembrando de fazer isso antes do chocolate cristalizar. Uma parte do cobertura sabor chocolate Branco Selecta Supreme derretida adicione corante Namur na cor verde e prepare a árvore de natal utilizando forma para chocolate no formato de árvore de natal. Depois de pronta passe um pouco de chocolate na árvore e grude na trufa já pronta.
• Tartelete de Chocolate e Marshmallow
Massa:
Você pode utilizar a massa pronta de sua preferência
Ingredientes ganache:
• 200g chocolate meio amargo Selecta Namur
• 150g creme de leite
• 20g manteiga
• 5ml rum
• Marshmallow
• 80ml água
• 200g Marshmallow Mix
Modo de preparo Ganache:
Derreta o chocolate e adicione o creme de leite levemente aquecido, em seguida o rum e a manteiga.
Marshmallow:
Bata o Marshmallow Mix com a água.
Finalização Árvore de Natal:
Pasta americana Mix na cor verde
Montagem:
Recheie as bases com a ganache e cubra com o marshmallow. Em seguida, com um maçarico culinário, doure as tarteletes. Finalize com árvore de Natal feita com a Pasta Americana Mix.
Confira outras inspirações natalinas:
• Chocotone Cocco Bianco
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• Bombons com as cores do Natal
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Confira algumas receitas de Natal em nosso portal:
• Pudim de Chocolate e Panetone
