Maçarico Culinário
Antes mais restrito às cozinhas profissionais, o maçarico culinário é um utensílio culinário cada vez mais utilizado para quem quer dar um toque profissional às receitas.
O maçarico permite que você toste a superfície dos alimentos, garantindo, por exemplo, uma casca caramelizada em sobremesas. Algumas receitas clássicas não dispensam o uso do maçarico. É o caso da sobremesa francesa creme brulée e da torta de limão.
Este equipamento permite que o confeiteiro poupe tempo na cozinha e, além disso, pode ser utilizado em diversas aplicações fora do mundo doce, como dourar carnes, finalizar legumes e tostar outros ingredientes.
Você encontra o maçarico culinário em modelos profissionais, maiores, mas também em versões portáteis. Ele é alimentado por gás, que você pode comprar em cilindros descartáveis.
Confira receitas onde você pode usar o maçarico culinário: