Ingredientes

Modo de preparo

• Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
• Acrescente, aos poucos o açúcar batendo em velocidade baixa.
• Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 5 minutos aproximadamente.
• Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture delicadamente.
• Por último, acrescente a manteiga derretida e as raspas de limão.
• Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 32 minutos.
• Reserve.

Ingredientes

• 6g ou 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 36 ml de água
• 4 ovos
• 120g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
• 30g ou 2 colheres (sopa) bem cheias de raspas de limão siciliano
• 170ml ou 3/4 de xícara (chá) de suco de limão siciliano
• 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
• 160g ou 3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Modo de preparo

• Em uma panela, misture os ovos, o açúcar, as raspas, o suco do limão siciliano e cozinhe em fogo brando até atingir 84°C.
• Transfira para uma tigela e aguarde a temperatura esfriar até 60°C.
• Acrescente a gelatina hidratada, seguido da manteiga e do chocolate branco.
• Misture bem até que toda a manteiga e o chocolate estejam incorporados.

Ingredientes

Modo de preparo

• Desenforme a massa e corte em três discos. Retorne um disco de massa para a forma e recheie com uma parte do recheio.
• Cubra com mais um disco de massa seguido de mais recheio e, então, cubra o bolo com o último disco de massa e leve para gelar por pelo menos 3 horas.

Ingredientes

• 90g de clara de ovo (3 ovos aproximadamente)
• 180g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• Suco de 1 limão siciliano

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a clara e o açúcar e aqueça em banho-maria até 60°C.
• Transfira para a batedeira, acrescente o suco de limão e bata até esfriar.
• Desenforme o bolo, cubra com o merengue e doure-o com o auxílio de um maçarico culinário.