No Brasil, ela é um clássico nas festas de aniversário infantis. Sim, estamos falando da bala de coco. E a história desse doce se cruzou com a culinária do país há muito tempo.

Sua origem é vinculada pelos historiadores aos povos árabes, na Idade Média. Eles preparavam um doce chamado alfenim, com massa à base de açúcar, água e vinagre. Com a chegada dos árabes à Europa, o doce foi incorporado à cultura portuguesa e, depois, veio parar no Brasil na época da colonização. Por aqui, a receita ganhou adição de outros ingredientes, como o coco, até chegar à versão que conhecemos hoje, com açúcar, leite de coco e água.

Mas apesar da praticidade dos ingredientes, seu preparo exige paciência e força nos braços! É preciso esticar a massa repetidas vezes, em movimentos rápidos, para chegar à cor e textura da bala.