Blondie (em português, loira) é a versão clarinha do tão famoso bolo brownie. A principal diferença dos dois é que, no lugar do chocolate escuro e do cacau em pó, a receita clássica de blondie tem o toque de baunilha e do chocolate branco.
Apesar de menos conhecido que o brownie, é provável que o blondie tenha surgido antes. No século 19, uma versão de blondie era feita com melado, ingrediente que garantia ao bolo uma cor dourada. O brownie como conhecemos hoje passou a ser mais famoso no século 20.
O blondie, também como o brownie, não tem fermento em sua receita.

Quer aprender a fazer o blondie?

Confira estas receitas: Blondie de Chocolate Branco com Cerejas e Blondie Recheado de Morango