Ambrosia: o que é e qual a origem?

A ambrosia é uma receita tradicional da culinária ibérica, com uma raiz mitológica na Grécia Antiga. Diz a lenda que a sobremesa era chamada de manjar dos deuses e que trazia benefícios, em especial quando consumida pelos mortais.

Considerada uma meia-irmã do doce-de-leite, a sobremesa leva poucos ingredientes (leite, açúcar e ovos) e possui um aspecto granuloso característico.

A receita sofreu alterações ao longo do tempo e você pode encontrar diferentes opções na internet sobre como prepará-la. O que não muda é o sabor perfeito deste doce, que nunca sai de moda. Saiba mais sobre a ambrosia a seguir!

Qual é a origem da ambrosia?

A ambrosia tem duas origens muito famosas: a primeira está ligada à Mitologia Grega, sendo o alimento dos deuses do Olimpo. O doce era considerado divino e estava relacionado à imortalidade e felicidade de quem a consumisse.

Já a sobremesa remonta à Península Ibérica, em especial na região de Portugal. O preparo surgiu nos conventos do país no século XV e se popularizou ao longo do tempo.

A receita chegou ao Brasil ainda na época da colonização e se tornou um clássico no país, em especial no Sul e Sudeste. Atualmente, é comum encontrar a ambrosia em compotas, mas também é muito fácil prepará-la em casa.

Qual é o outro nome para ambrosia?

Pela aparência, a ambrosia lembra muito um doce de leite talhado e é justamente assim que é chamada por muitas pessoas. A sobremesa também pode ser chamada de “ambrósia” (com o acento), “cachorrada” em alguns locais e seu nome, em grego, significa “manjar dos deuses”.

Qual a diferença entre ambrosia e doce de leite?

Os dois doces têm a mesma base, mas o preparo e o resultado são bem diferentes: o doce de leite é a mistura de leite e açúcar, que cozinham por um longo período, até caramelizar.
Sua textura é densa, cremosa e uniforme, com sabor caramelizado característico.

Já a ambrosia leva, além do leite e açúcar, os ovos, que são separados nas gemas e em claras em neve e adicionados ao preparo, criando uma textura granulosa, com cor e sabor mais suaves.

Quais são os ingredientes da ambrosia?

A ambrosia tem uma pequena lista de ingredientes, que criam uma receita saborosa e que combina com qualquer ocasião!

• Leite
• Açúcar
• Ovos

Algumas versões podem levar outros ingredientes, como canela e limão para talhar o leite, mas as claras em neve também funcionam para esse propósito na receita.