Açúcar Gelado: descubra o que é e como usar na confeitaria
A principal característica do açúcar gelado é o fato de não derreter. Além disso, ele não perde suas propriedades ao ser refrigerado, ou seja, não congela.
Por isso, o açúcar gelado é utilizado na confeitaria para cobrir e decorar doces, como donuts, sonhos, bolos e biscoitos, entre outros, garantindo maior durabilidade ao acabamento.
Sua composição conta com amido, gordura vegetal e dextrose.
O Açúcar Gelado também é fácil de aplicar, basta usar peneiras para polvilhar ou moldes para fazer desenhos sobre os doces.
Açúcar Gelado Mix
Superfino, o Açúcar Gelado da Mix não absorve umidade e tem alta durabilidade. O produto também permanece solto por mais tempo e oferece cobertura perfeita para doces como bolos, tortas, croissants, folhados, donuts e sonhos.