Transfer para chocolate
É super fácil trabalhar com transfers! Feitos para decorar doces como bombons, pirulitos, bolos, alfajores e pães-de-mel, os desenhos são produzidos em folha de acetato com manteiga de cacau e corante.
Confira algumas dicas para aplicar o transfer e dar um toque especial às suas receitas:
Primeiramente, corte o transfer no tamanho desejado. Então, passe uma camada fina de chocolate derretido sobre o doce e aplique o transfer.
Depois, aguarde a cobertura secar para os desenhos do transfer se fixarem.
Para desenformar, retire delicadamente a película plástica por cima.
Dica: se utilizar chocolate nobre, ele deve estar temperado. Caso a folha seja aplicada sobre cobertura fracionada, ela não deve estar acima de 32 graus para não prejudicar a consistência da manteiga de cacau do transfer.
Os transfers podem ser comprados em lojas de artigos para chocolate, de acordo com a estampa ou tema desejado.
Confira algumas receitas com aplicação de transfer:
• Miniovo Pão de Mel com Doce de Leite Cremoso
Assista o vídeo:
