Como preparar um incrível doce Mil Folhas

Feito com massa folhada e recheado com creme de baunilha na versão tradicional, o Mil Folhas é um clássico da confeitaria.

A parte mais complexa do seu preparo é a massa folhada, que pede tempo e dedicação.

Por isso, vamos mostrar para você como preparar a massa folhada e montar o Mil Folhas. Mas, caso prefira, você pode comprar a massa folhada pronta e congelada para agilizar sua produção, é só assar e partir para a montagem. Fica a seu critério!

Vamos lá?
Ingredientes para a massa folhada:

• 105 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 45g de manteiga derretida quente
• 190g de farinha de trigo
• 155g de manteiga

Preparo da massa

• Despeje a água e o sal em uma tigela e adicione a manteiga derretida. Junte a farinha, misturando tudo com uma espátula.
• Coloque a massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha.
• Sove a massa e abra com um rolo.
• Envolva toda a massa com um filme de PVC e leve à geladeira por meia hora.
• Depois de 30 minutos, tire a massa da geladeira e coloque novamente sobre a bancada de trabalho.
• Abra com um rolo e coloque um quadrado de manteiga sobre a massa – antes disso, achate levemente o quadrado de manteiga com um rolo.
• Dobre as pontas da massa sobre a manteiga, cobrindo-a.
• Abra a massa novamente com um rolo para incorporar a manteiga, formando um retângulo.
• Dobre um terço da massa sobre ela mesma e, em seguida, dobre o outro terço.
• Na sequência dobre a massa em quatro e abra novamente até formar outro retângulo.
• Dobre um terço da massa de novo e então o outro terço.
• Achate levemente com um rolo, cubra toda a massa com o plástico filme e deixe gelar por 20 minutos.
• Você terá que repetir todas essas etapas até completar 6 dobras – foram 2 até agora -, sempre levando para gelar por 20 minutos como no processo anterior.
• Ao finalizar, abra um retângulo com o rolo, cubra novamente com filme de PVC e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem
Com um saco de confeitar, cubra uma lâmina da massa folhada com creme de confeiteiro e coloque outra massa por cima.

Cubra essa massa também com o creme e coloque mais uma massa folhada.

O topo do Mil Folhas pode ser decorado com o creme e frutas de sua preferência.

E assim como acontece com muitas receitas clássicas, você também pode dar um toque pessoal de sabor ao recheio, adicionando chocolate e chantilly ao creme de confeiteiro, por exemplo, assim como nesta receita: Mil folhas de chocolate.