Sobremesa clássica da confeitaria francesa, a Saint Honoré é um torta feita com massa semi-folhada, creme, profiteroles e caramelo.

A sobremesa foi criada em 1846 pelo confeiteiro Chiboust. Ele desenvolveu um creme que foi batizado com seu próprio nome para rechear a torta: o creme chiboust, que é derivado do creme de confeiteiro e pode ser aromatizado com baunilha, licor ou raspas de laranja.

A base da torta é a massa semi-folhada, coberta com o creme e decorada com profiteroles banhados em caramelo.

Segundo o livro História da Confeitaria no Mundo, a sobremesa era vendida na confeitaria Place de La Bourse, localizada na rua Saint Honoré, em Paris, daí o seu nome. Além disso, é uma homenagem ao padroeiro dos confeiteiros franceses.

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