Biscoitos decorados são um doce curinga que venda em qualquer época. Isso porque são muito fáceis de adaptar, criando decorações divertidas para cada ocasião. Mas, se você tem muitas dúvidas e nem sabe como começar a produzis biscoitos decorados, confira as nossas dicas para começar agora a criar biscoitos decorados perfeitos;

Hora de abrir a massa
Para evitar que a sua massa de biscoito perca o formato do molde, abra a massa e corte os biscoitos em cima de um papel manteiga. Depois, leve o papel inteiro para dentro da assadeira. Outra dica é deixa sua forma por dez minutos no freezer para evitar que, na hora de assar, a massa do seu biscoito se espalhe.

Sacos de confeitar
Estamos falando de biscoitos, mas, para criar acabamentos impecáveis e precisos na decoração, tenha sempre um bom estoque de bicos e sacos de confeitar.

Quando pensamos em bicoitos decorados e cheios de detalhes, pensamos em glacê real. Isso porque ele tem uma ótima consistência para você decorar o biscoito no saco de confeitar, seca rapidamente, criando uma cobertura crocante e lisinha no seu biscoito.
Se você quer praticidade, o Glacê Real Mix garante a você muito mais tempo na hora de preparar a cobertura dos seus biscoitos.

Para tirar as indesejáveis bolhas de ar que podem surgir no seu glacê, use uma agulha própria para a decoração de biscoitos, que você encontra facilmente em lojas de produtos para confeitaria. Esta agulha também é ótima para preencher o glacê naqueles cantinhos que ficaram sem cobertura.

Você já ouviu falar na técnica pipe and flood? Ela significa contornar e preencher, e é uma das mais eficazes para decorar biscoitos. Primeiro, você prepara um glacê de consistência firme para o contorno. Para preencher o biscoito, prepare um glacê levemente diluído, acrescentando apenas um pouco de água no preparo. A borda mais concentrada vai garantir que o desenho que você criou no biscoito não deforme ou vaze.

Os mais indicados são os corantes em gel e os corantes em pó hidrossolúveis. Eles não vão alterar a textura da sua cobertura. Você pode utilizar a linha de corantes Soft Gel da Mix e as linhas de corantes em pó Mix.

Eles são os companheiros leais dos biscoitos decorados, mas, vai um alerta: você não pode adicioná-los aos biscoitos enquanto o glacê estiver muito molhado. Além de alterar ou deformar a sua decoração, os confeitos podem manchar o seu biscoito. Por isso, espere pacientemente e adicione confeitos quando o glacê estiver quase seco.

A Mix Ingredientes tem uma linha completa de confeitos, granulados e açúcares coloridos para complementar a decoração dos seus biscoitos.

Aparentemente, o glacê seca rápido, mas aguarde pelo menos um dia para garantir que ele esteja totalmente seco e firme. Depois, use toda a sua criatividade para embalar estas delícias decoradas que são perfeitas para vender, presentear ou saborear em família.