Dicas preciosas para você preparar biscoitos decorados perfeitos
Biscoitos decorados são um doce curinga que venda em qualquer época. Isso porque são muito fáceis de adaptar, criando decorações divertidas para cada ocasião. Mas, se você tem muitas dúvidas e nem sabe como começar a produzis biscoitos decorados, confira as nossas dicas para começar agora a criar biscoitos decorados perfeitos;
Hora de abrir a massa
Para evitar que a sua massa de biscoito perca o formato do molde, abra a massa e corte os biscoitos em cima de um papel manteiga. Depois, leve o papel inteiro para dentro da assadeira. Outra dica é deixa sua forma por dez minutos no freezer para evitar que, na hora de assar, a massa do seu biscoito se espalhe.
Sacos de confeitar
Estamos falando de biscoitos, mas, para criar acabamentos impecáveis e precisos na decoração, tenha sempre um bom estoque de bicos e sacos de confeitar.
Quando pensamos em bicoitos decorados e cheios de detalhes, pensamos em glacê real. Isso porque ele tem uma ótima consistência para você decorar o biscoito no saco de confeitar, seca rapidamente, criando uma cobertura crocante e lisinha no seu biscoito.
Se você quer praticidade, o Glacê Real Mix garante a você muito mais tempo na hora de preparar a cobertura dos seus biscoitos.
Para tirar as indesejáveis bolhas de ar que podem surgir no seu glacê, use uma agulha própria para a decoração de biscoitos, que você encontra facilmente em lojas de produtos para confeitaria. Esta agulha também é ótima para preencher o glacê naqueles cantinhos que ficaram sem cobertura.
Você já ouviu falar na técnica pipe and flood? Ela significa contornar e preencher, e é uma das mais eficazes para decorar biscoitos. Primeiro, você prepara um glacê de consistência firme para o contorno. Para preencher o biscoito, prepare um glacê levemente diluído, acrescentando apenas um pouco de água no preparo. A borda mais concentrada vai garantir que o desenho que você criou no biscoito não deforme ou vaze.
Os mais indicados são os corantes em gel e os corantes em pó hidrossolúveis. Eles não vão alterar a textura da sua cobertura. Você pode utilizar a linha de corantes Soft Gel da Mix e as linhas de corantes em pó Mix.
Eles são os companheiros leais dos biscoitos decorados, mas, vai um alerta: você não pode adicioná-los aos biscoitos enquanto o glacê estiver muito molhado. Além de alterar ou deformar a sua decoração, os confeitos podem manchar o seu biscoito. Por isso, espere pacientemente e adicione confeitos quando o glacê estiver quase seco.
A Mix Ingredientes tem uma linha completa de confeitos, granulados e açúcares coloridos para complementar a decoração dos seus biscoitos.
Aparentemente, o glacê seca rápido, mas aguarde pelo menos um dia para garantir que ele esteja totalmente seco e firme. Depois, use toda a sua criatividade para embalar estas delícias decoradas que são perfeitas para vender, presentear ou saborear em família.