Veja nossas dicas para aplicar esta técnica fácil e delicada em seus doces

Fáceis de fazer, as lâminas de chocolate garantem uma decoração bonita e delicada a doces como bolos e tortas.
Veja nossas dicas de como aplicar esta técnica em seus produtos:

Qual chocolate usar?
É importante ressaltar que para um efeito bonito e duradouro, as lâminas de chocolate devem permanecer estáveis à temperatura ambiente. Por isso, se utilizar chocolate nobre, é preciso fazer a temperagem.

Veja aqui quais são as técnicas para temperar chocolate
Se preferir, você também pode usar nossas Coberturas Fracionadas, já que não pedem temperagem e resistem em locais mais quentes.

Mãos à massa!

Para começar, derreta o chocolate ou a cobertura em banho-maria ou no micro-ondas. Veja aqui nossas dicas para derretimento

Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga. Então, mergulhe o pincel culinário no chocolate ou na cobertura derretida e pincele uma lâmina sobre o papel manteiga. As lâminas devem ter cerca de 10 cm de comprimento.

O ideal é que a pincelada seja mais espessa, por isso, se notar que a lâmina ficou fina, repita de novo sobre a primeira para corrigir a espessura. É só continuar o processo até concluir a quantidade de lâminas que você precisará para decorar seu doce.

Dica: faça algumas lâminas extras caso quebrem durante o manuseio.

Para finalizar, basta levar a assadeira à geladeira por aproximadamente 10 minutos para que sequem. Para retirá-las, deslize uma espátula sob as lâminas e mova cuidadosamente com os dedos.