Verrine Tumba

120 min 6 unidades

Mousse de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes

  • 200g ou 1 xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
  • 150g ou 1/2 xícara (chá) de Selecta Topping batido com 200ml de leite gelado

Modo de preparo

  • Aqueça levemente a ganache meio amargo e misture delicadamente com o topping batido em ponto de chantilly mole.
  • Distribua em seis taças e leve para gelar.

Crocante de Cacau

Ingredientes

  • 90g ou 2/3 de xícara (chá) de amêndoas trituradas
  • 90g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 60g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 30g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
  • 90g ou 4 colheres (sopa) de manteiga gelada picada

Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  • Leve para gelar por 20 minutos e asse em forno prequecido a 160°C por 12 minutos. Deixe esfriar.
  • Quebre grosseiramente o crocante e cubra todas as taças de mousse.

Finalização e Decoração

Ingredientes

  • 6 unidades de biscoito tipo Maisena
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Amargo Selecta Supreme
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
  • Corante para chocolate na cor vermelha

Modo de preparo

  • Derreta a cobertura sabor chocolate ao leite conforme as instruções descritas na embalagem.
  • Banhe cada um dos biscoitos tipo Maisena e aguarde até que o chocolate cristalize.
  • Derreta a cobertura sabor chocolate branco conforme as instruções descritas na embalagem.
  • Tinja metade da cobertura com o corante vermelho e circule as bordas da parte superior do biscoito deixando escorrer levemente.
  • Com a outra metade da cobertura branca, escreva RIP, simulando uma lápide. Decore cada verrine com esta preparação.

Produtos utilizados

Chocolate em Pó 50% Cacau

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Ganache Supreme Sabor Chocolate Meio Amargo

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Cobertura Supreme Meio Amargo em Barra

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Cobertura Confeiteiro Chocolate Branco

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