Verrine Tumba
120 min
6 unidades
Mousse de Chocolate Meio Amargo
Ingredientes
- 200g ou 1 xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
- 150g ou 1/2 xícara (chá) de Selecta Topping batido com 200ml de leite gelado
Modo de preparo
- Aqueça levemente a ganache meio amargo e misture delicadamente com o topping batido em ponto de chantilly mole.
- Distribua em seis taças e leve para gelar.
Crocante de Cacau
Ingredientes
- 90g ou 2/3 de xícara (chá) de amêndoas trituradas
- 90g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 60g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 30g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
- 90g ou 4 colheres (sopa) de manteiga gelada picada
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Leve para gelar por 20 minutos e asse em forno prequecido a 160°C por 12 minutos. Deixe esfriar.
- Quebre grosseiramente o crocante e cubra todas as taças de mousse.
Finalização e Decoração
Ingredientes
- 6 unidades de biscoito tipo Maisena
- 400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Amargo Selecta Supreme
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
- Corante para chocolate na cor vermelha
Modo de preparo
- Derreta a cobertura sabor chocolate ao leite conforme as instruções descritas na embalagem.
- Banhe cada um dos biscoitos tipo Maisena e aguarde até que o chocolate cristalize.
- Derreta a cobertura sabor chocolate branco conforme as instruções descritas na embalagem.
- Tinja metade da cobertura com o corante vermelho e circule as bordas da parte superior do biscoito deixando escorrer levemente.
- Com a outra metade da cobertura branca, escreva RIP, simulando uma lápide. Decore cada verrine com esta preparação.
