Ingredientes

• 900ml de vinho tinto seco
• 1 maçã
• 2 unidades de canela em pau
• Casca de 1 laranja
• 6 cravos da índia
• 4 aniz estrelado

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e leva ao fogo baixo para cozinhar até reduzir para 1/4 do volume inicial. Coe e reserve.

Ingredientes

• 150ml ou 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
• 10g ou 1 colher (sopa) de açúcar invertido ou mel
• 12g ou 1 colher (sopa) de glucose
• 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
• 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
• 35g ou 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 180ml ou 3/4 de xícara (chá) de redução de vinho e especiarias

Modo de preparo

• Aqueça o creme de leite, o açúcar invertido, a glucose e despeje sobre o chocolate ao leite e o meio amargo previamente derretidos. Misture bem.
• Adicione a redução de vinho e especiarias e a manteiga. Misture novamente, cubra com filme de PVC e leve para gelar por 3 horas.
• Depois de gelar, faça bolas de aproximadamente 15 a 20g sobre um papel manteiga e leve para gelar novamente.

Ingredientes

• 400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme em Gotas para banhar
• 180g ou 2 xícaras (chá) de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau

Modo de preparo

• Derreta a cobertura meio amargo seguindo as instruções descritas na embalagem. Passe cada trufa na cobertura e depois passe pelo cacau em pó.

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