Trufas de Corte com Praliné de Amendoim
Praliné de Amendoim
Ingredientes
- 250g de açúcar refinado
- 150g de amendoim Triturado
Modo de preparo
Coloque o açúcar refinado em uma panela, leve ao fogo mexendo até derreter. Adicione o amendoim e misture.
Retire do fogo e coloque sobre uma superfície untada, ou sobre uma manta de silicone.
Quando já estiver frio triture e reserve.
Massa Trufada
Ingredientes
- 500g de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 200g de creme de leite UHT
- 1 colher de sopa de Xarope de Glucose Mix
- 1 colher de sopa de conhaque
Modo de preparo
Derreta o chocolate, misture o creme de leite, o conhaque e o xarope de glucose. Misture até homogeneizar. Por último, adiciona o praliné. Coloque em uma forma quadrada de 18x18cm forrada com papel manteiga. Leve para gelar por 2 horas.
Finalização
Ingredientes
Modo de preparo
Retire a trufa da geladeira, corte em quadrados de 3,5×3,5cm e envolva no cacau em pó.
Decore conforme sua preferência.