Trufa de Corte com Praliné de Granola Copa
1h
20 trufas
Praliné
Ingredientes
- 250g de açúcar refinado
- 100g de granola sem açúcar
Modo de preparo
Coloque o açúcar refinado em uma panela, leve ao fogo mexendo até derreter.
Adicione a granola e misture.
Retire do fogo e coloque sobre uma superfície untada, ou sobre uma manta de silicone.
Quando já estiver frio triture e reserve.
Trufa
Ingredientes
- 500g de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 200g de Creme de leite UHT
- 10g de Xarope de Glucose Mix
Modo de preparo
Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o xarope de glucose.
Misture até homogeneizar. Deixe descansar por duas horas.
Para montar a trufa forre uma forma de 20 por 20cm com papel manteiga.
Despeje metade da ganache de chocolate cubra com a praliné e por cima o restante daganache. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Desenforme e corte com uma faca afiada quadrados de 5 x 5cm.
Derreta a cobertura tinja com os corantes e decore os quadradinhos conforme sua preferência.
Finalização
Ingredientes
- 300g de Cobertura Sabor Chocolate Blend Selecta Supreme
- Corantes nas cores Verde, Azul e Amarelo para Confeitaria e Chocolates Selecta Namur
