Trufa de Café com Laranja
45 min
25 unidades
Recheio Trufado de Café e Laranja
Ingredientes
- 300g de Chocolate Blend Selecta Namur
- 150ml de creme de leite
- 30ml de Rum
- Aroma de Café Selecta Namur à gosto
Modo de preparo
- Aqueça o creme leite e despeje sobre o chocolate blend derretido.
- Misture bem.
- Acrescente o aroma de café aos poucos e por último o rum.
- Adicione as casquinhas de laranja cristalizadas, picadinhas.
- Misture.
- Reserve por 6h para que a ganache cristalize.
Finalização
Ingredientes
- 80g de casquinhas de laranja cristalizadas
- 500g de Chocolate Blend Selecta Namur
Modo de preparo
- Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Vá adicionando gotas do aroma de café até chegar no sabor de sua preferência
- Misture bem.
- Em uma forma para bombons, faça uma camada com o chocolate derretido e temperado.
- Leve para gelar por 5 a 10 minutos.
- Repita a operação, caso a casquinha fique muito fina.
- Aplique o recheio nas casquinhas a 30 graus.
