Trufa de Café com Laranja

45 min 25 unidades

Recheio Trufado de Café e Laranja

Ingredientes

  •  300g de Chocolate Blend Selecta Namur
  •  150ml de creme de leite
  •  30ml de Rum
  •  Aroma de Café Selecta Namur à gosto

Modo de preparo

  • Aqueça o creme leite e despeje sobre o chocolate blend derretido.
  • Misture bem.
  • Adicione a manteiga e misture novamente.
  • Acrescente o aroma de café aos poucos e por último o rum.
  • Adicione as casquinhas de laranja cristalizadas, picadinhas.
  • Misture.
  • Reserve por 6h para que a ganache cristalize.

Finalização

Ingredientes

  • 80g de casquinhas de laranja cristalizadas
  • 500g de Chocolate Blend Selecta Namur

Modo de preparo

  • Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Vá adicionando gotas do aroma de café até chegar no sabor de sua preferência
  • Misture bem.
  • Em uma forma para bombons, faça uma camada com o chocolate derretido e temperado.
  • Leve para gelar por 5 a 10 minutos.
  • Repita a operação, caso a casquinha fique muito fina.
  • Aplique o recheio nas casquinhas a 30 graus.