bolo-tronco-natal-b

Tronco de Natal

240 min 1 unidade

Massa

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma tigela, com o auxilio de um fouet, misture as gemas, os ovos e somente 120g ou 10 colheres de sopa de açúcar. Em outro recipiente, bata as claras em ponto de neve com os 45g ou 4 colheres de sopa de açúcar restantes. Junte as duas preparações e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando tudo delicadamente. Despeje a massa sobre uma assadeira rasa de 40x30cm forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 200°C por 7 minutos.

Desenforme a massa e com ela ainda quente espalhe o ganache avelã sobre toda a superfície. Enrole, cubra com filme de PVC e leve para congelar por 3 horas.

Cobertura de Chocolate e Conhaque

Ingredientes

  • 200g ou 1 xícara de Chocolate Blend Selecta Namur
  • 150g ou 3/5 de xícara (chá) de creme de leite
  • 350g ou 1 e ½  xícaras (chá) de mistura líquida para chantilly
  • 20ml ou 5 colheres (chá) de conhaque

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate blend derretido e o conhaque.

Misture até formar uma ganache. Passe pelo mixer e adicione a mistura para chantilly gelada. Cubra com filme de PVC e leve para gelar por 3 horas.

Na hora de utilizar, bata com um fouet (ou batedeira) até obter um creme untuoso.

Montagem

Modo de preparo

Corte uma ponta de aproximadamente 6 cm do tronco. Corte esta ponta ao meio em diagonal. Coloque uma das partes cortada na lateral e outra em cima do tronco conforme a foto. Cubra com a cobertura de chocolate e conhaque. Com uma espátula de ranhuras, decore para deixá-lo com a aparência de um tronco de árvore. Polvilhe açúcar de confeiteiro e estará pronto para servir.