Tortinha Surpresa de Chocolate
Tempo de Preparo
2h
Quantidade
6 unidades
Aprenda a preparar uma tortinha surpresa de chocolate que vai agradar a todos os paladares, pois é feito com uma massa crocante de chocolate, além de ser recheado com o Creme Ganache e ser decorado com nosso saboroso Chantilinho Mix.
Ingredientes
Massa
- 20g ou 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga gelada e em cubos
- 60g ou 1/2 xícara (chá) de Açúcar de Confeiteiro Mix
- 1 ovo
- 260g ou 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 35g ou 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Namur 70% Cacau
- Aroma Hidroalcoólico Mix de Baunilha Branca
Recheio de brigadeiro de chocolate
- 395g ou 1 lata de leite condensado
- 200g ou 1 caixa de creme de leite
- 150g ou 6 colheres (sopa) de Creme Ganache Mix Sabor Chocolate ao Leite
Montagem e finalização
- Morangos picados
- Chantilinho Mix batido para decoração
- 300g 1 e 1/2 xícara (chá) de Cobertura Mix em Gotas Sabor Chocolate Blend
- Granulado Macio Mix Escuro
Modo de Preparo
Massa
- Em uma vasilha coloque a farinha, açúcar e o chocolate em pó, misture.
- Acrescente a manteiga, com a ponta dos dedos misture tudo até formar uma farofa úmida.
- Cuidado para não sovar demais e amolecer a massa.
- Sobre a farofa, acrescente o ovo ligeiramente batido e sove apenas para ficar homogêneo.
- Coloque em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
- Com auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos e, em seguida, coloque nas forminhas para tartelete.
- Leve novamente para gelar por 30 minutos, fure com um garfo o fundo da massa e leve para assar por 180° C por 15 minutos.
- Espere esfriar e retire das formas.
- Reserve.
Recheio de brigadeiro de chocolate
- Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sem parar até atingir o ponto de recheio.
- Reserve coberto com filme plástico até ficar em temperatura ambiente.
Montagem e finalização
- Derreta a cobertura blend seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Em uma forma de acetato com silicone para esferas, faça uma camada com a cobertura derretida e leve para gelar por 3 minutos.
- Recheie a tartelete com o brigadeiro. Preencha toda a cavidade da esfera com os morangos e encaixe sobre a tartelete.
- Faça uma faixa fina de creme na lateral da esfera e passe no granulado para dar acabamento.
- Para finalizar, aplique chantilinho no alto da esfera e decore com metade de um morango.
