Torta Mousse de Chocolate Colorida

50 min 1 unidade

Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes

  • 120ml leite integral
  • 120ml creme de leite UHT
  • 400g de Chocolate Branco Selecta Namur picado
  • 10g de gelatina neutra em pó
  • 60ml de água fria
  • 80g de Chantilly Mix batido com 220ml de leite gelado
  • 5 cores de Corantes Softgel Mix a gosto

Modo de preparo

  • Hidrate a gelatina em pó na água fria, reserve.
  • Pique finamente o chocolate e reserve em uma tigela grande.
  • Em uma panela, misture o leite e o creme de leite UHT e leve ao fogo até iniciar fervura, retire do fogo e despeje esta mistura sobre o chocolate picado.
  • Misture bem até o total derretimento do chocolate.
  • Aqueça levemente a gelatina até derreter e despeje sobre a mistura de chocolate.
  • Misture até homogeneizar.
  • Em uma batedeira, bata o chantilly com o leite gelado até o ponto de chantilly mole, em seguida, misture delicadamente o creme de chocolate.
  • Divida o creme em 5 partes iguais e adicione o corante em cada uma das partes.
  • Misture bem e reserve.

Massa Crocante de Biscoito e Chocolate

Ingredientes

  • 120g de biscoito maisena triturado
  • 60g de Chocolate Branco Selecta Namur

Modo de preparo

  • Derreta o chocolate seguindo as instruções da embalagem.
  • Misture o chocolate derretido e os biscoitos triturados até homogeneizar.
  • Utilize imediatamente.

Montagem e Finalização

Ingredientes

 

Modo de preparo

  • Monte a torta em um aro de inox de 20cm de diâmetro com, no mínimo, 5cm de altura.
  • Forre o fundo do aro com a massa crocante de biscoitos e pressione a massa levemente para compactar.
  • Despeje cada uma das partes de creme de chocolate colorido até a superfície do aro, alisando com uma espátula para acertar.
  • Leve para congelar por 2 horas aproximadamente.
  • Finalize a torta decorando com as miçangas Candy Colors.