Torta de Limão e Marshmallow
Tempo de Preparo
2h
Quantidade
1 unidade
A torta de limão é um clássico da confeitaria e nesta receita, vamos finalizá-la com um delicioso Marshmallow Mix, muito fácil de preparar e que dá um toque todo especial nas receitas.
Confira o passo a passo abaixo e mão na massa!
Ingredientes
Massa
- 125g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 55g ou 1/3 de xícara (chá) de Açúcar de Confeiteiro Mix
- 30g ou 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou avelã
- 70g ou 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
- 1 unidade de gema de ovo
Recheio de limão
- 350g de Creme de Confeiteiro Mix (preparado seguindo as instruções da embalagem)
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- Raspas de 1 limão
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
- 6g de gelatina em pó sem sabor hidratada em 36ml de água
Marshmallow
- 80ml ou 1/3 de xícara (chá) de água
- 200g de Marshmallow Mix
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o Açúcar de Confeiteiro, adicione o sal e a farinha de amêndoas.
- Acrescente a manteiga gelada em pedaços e misture até formar uma farofa.
- Adicione a gema e misture até ficar uniforme, tomando cuidado para não trabalhar muito a massa.
- Junte toda a massa, enrole em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
- Com o auxílio de um rolo de abrir massa, abra a massa entre dois plásticos ou tapete de silicone com uma espessura de 3 a 4mm. Refrigere por 15 minutos.
- Forre o fundo e as laterais de um aro ou forma para torta de 24cm de diâmetro e asse sobre tapete de silicone ou papel manteiga em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 16 minutos ou até que fique bem dourada. Reserve até esfriar.
Recheio de limão
- Prepare o Creme de Confeiteiro seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Pese 350g do creme e misture com os demais ingredientes, lembrando de derreter o Chocolate Branco e a gelatina em pó antes de misturar aos demais ingredientes.
- Passe pelo mixer e recheie até a borda toda a massa da torta. Leve para gelar por pelo menos 2 horas.
Marshmallow
- Misture a água ao pó para Marshmallow Mix e bata em uma batedeira planetária em velocidade alta por aproximadamente 15 minutos.
- Cubra toda a superfície da torta e doure em seguida com o auxílio de um maçarico culinário.
