Torta de Chocolate e Framboesa: frescor ideal
Tempo de Preparo
2h
Quantidade
1 unidade
Confira esta receita deliciosa de torta de chocolate e framboesa, feita com as frutas frescas e uma massa sequinha e macia com chocolate Selecta.
O recheio fica por conta de uma ganache feita com o Chocolate Meio Amargo Selecta Namur, que traz leveza e muito sabor para o preparo.
Confira o passo a passo e veja como essa receita é rentável e fácil de fazer.
Ingredientes
Massa
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 120g ou 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Mix
- 2 ovos
- 240g ou 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 18g ou 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Mix 50% Cacau
- 5g ou 1/2 colher (chá) de Fermento químico em pó Mix
Ganache meio amargo
- 400g ou 2 xícaras (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 400g ou 1 e 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 300g de framboesa frescas
Modo de Preparo
Massa
- Peneire a farinha de trigo, o Chocolate em Pó, o fermento em pó e reserve.
- Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até ficar cremosa.
- Acrescente os ovos e misture novamente.
- Adicione os secos, misture bem, junte toda a massa e enrole em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
- Com o auxílio de um rolo de abrir massa, abra a massa entre dois plásticos ou tapete de silicone com uma espessura de 3 a 4mm e coloque em uma forma para torta com fundo removível.
- Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos. Reserve até esfriar.
Ganache e montagem
- Aqueça o creme de leite e verta sobre o Chocolate Meio Amargo Selecta Namur previamente derretido.
- Misture bem. Acrescente a manteiga picada e misture até homogeneizar bem.
- Reserve algumas framboesas para decorar, espalhe as demais no fundo da massa e cubra com a ganache meio amargo, leve para gelar.
- Decore com as framboesas na hora de servir.
