Tiramisù
Receitas

Tiramisù

Tempo de Preparo

4 horas

Quantidade

1 unidade de 1,2kg

Aprenda a preparar este clássico da confeitaria mundial, que agrada a todo mundo, em especial quem ama café.

Com um passo a passo simples, acompanhe a receita com o chef confeiteiro Leo Antério no vídeo abaixo e encante o paladar de todos, tornando qualquer ocasião ainda mais especial.

Modo de Preparo

Merengue suíço

  • 6 claras de ovos
  • 100g de açúcar refinado

Creme

  • 6 gemas de ovos
  • 100g de açúcar refinado
  • 350g de queijo tipo mascarpone
  • 200g de Chantilinho Mix já batido

Montagem

Decoração

Modo de Preparo

Merengue suíço

  • Leve em banho-maria as claras e o açúcar mexendo bem até dissolver todo o açúcar, até que chegue à temperatura de 60ºC.
  • Despeje essa mistura na batedeira e deixe bater por aproximadamente 6 minutos. Reserve.

Creme

  • Leve em banho-maria as gemas e o açúcar mexendo bem até dissolver todo o açúcar, até que chegue à temperatura de 60ºC.
  • Despeje essa mistura na batedeira e deixe bater por aproximadamente 6 minutos.
  • Retire da batedeira e agora, mexendo a mão, com a ajuda de uma espátula ou fouet, adicione o restante dos ingredientes e misture tudo até ficar homogêneo.
  • Por fim, adicione o merengue suíço já pronto e misture tudo muito bem.

Montagem

  • Molhe as bolachas no café, com o aroma de café Mix, e coloque em um aro de aproximadamente 20cm de diâmetro, até cobrir toda a base.
  • Despeje o creme batido por cima e acerte o topo, para ficar liso.
  • Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Decoração

  • Após retirar da geladeira, desenforme a torta com a ajuda de uma faca sem ponta.
  • Faça decorações com o Chantilinho Mix utilizando o bico pétala.
  • Cubra a receita com o cacau em pó peneirado.
Produtos utilizados
Ingredientes de Qualidade

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