Ingredientes

• 125g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 55g ou 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 30g ou 3 colheres (sopa) de farinha de amendoim
• 70g ou 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 unidade de gema de ovo

Modo de preparo

• Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o açúcar de confeiteiro. Adicione o sal e a farinha de amendoim.
• Acrescente a manteiga gelada em pedaços e misture até formar uma farofa.
• Adicione a gema e misture até ficar uniforme, tomando cuidado para não trabalhar muito a massa.
• Junte toda a massa, enrole em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
• Com o auxílio de um rolo de abrir massa, abra a massa entre dois plásticos ou tapete de silicone com uma espessura de 3 a 4mm. Refrigere por 15 minutos.
• Modele tarteletes em aros de 7cm de diâmetro e asse sobre tapete de silicone ou papel manteiga em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 12 a 14 minutos ou até que fiquem bem douradas. Reserve até esfriar.

Ingredientes

• 200g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 100g ou 1 xícara (chá) de amendoim picado

Modo de preparo

• Em uma panela, faça um caramelo a seco com o açúcar.
• Acrescente o amendoim picado, mexa bem e despeje o caramelo sobre uma forma untada ou tapete de silicone.
• Espere esfriar e triture em um processador. Reserve em local seco.

Ingredientes

• 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
• 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 15g ou 1 colher (sopa) de mel
• 10g ou 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo

• Aqueça o creme de leite, o mel e verta sobre o chocolate ao leite previamente derretido. Misture bem.
• Adicione a manteiga picada e misture novamente. Reserve até esfriar.
• Em cada tartelete, espalhe uma fina camada do crocante praliné de amendoim e cubra com a ganache de chocolate ao leite.
• Deixe a ganache cristalizar e sirva em temperatura ambiente.

Veja também outras receitas de Tarteletes ou temáticas para Festas Juninas!