Tartelete de Amendoim e Chocolate: clássico de sabores
Tempo de Preparo
2h
Quantidade
12 unidades
Que tal combinar os sabores mais gostosos das festas juninas em forma de tartelete? Estas pequenas tortas são perfeitas para servir em festas, eventos ou para deixar sua vitrine ainda mais apetitosa!
Acompanhe esta receita super saborosa, com recheio de amendoim e chocolate e, para deixar seu preparo mais prático e saboroso, conte com os produtos Mix em todos os momentos.
Confira o passo a passo abaixo e aproveite!
Ingredientes
Massa
- 125g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 55g ou 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 30g ou 3 colheres (sopa) de farinha de amendoim
- 70g ou 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
- 1 unidade de gema de ovo
Praliné de amendoim
- 200g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 100g ou 1 xícara (chá) de amendoim picado
Ganache de chocolate ao leite
- 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 15g ou 1 colher (sopa) de mel
- 10g ou 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o açúcar de confeiteiro. Adicione o sal e a farinha de amendoim.
- Acrescente a manteiga gelada em pedaços e misture até formar uma farofa.
- Adicione a gema e misture até ficar uniforme, tomando cuidado para não trabalhar muito a massa.
- Junte toda a massa, enrole em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
- Com o auxílio de um rolo de abrir massa, abra a massa entre dois plásticos ou tapete de silicone com uma espessura de 3 a 4mm. Refrigere por 15 minutos.
- Modele tarteletes em aros de 7cm de diâmetro e asse sobre tapete de silicone ou papel manteiga em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 12 a 14 minutos ou até que fiquem bem douradas. Reserve até esfriar.
Praliné de amendoim
- Em uma panela, faça um caramelo a seco com o açúcar.
- Acrescente o amendoim picado, mexa bem e despeje o caramelo sobre uma forma untada ou tapete de silicone.
- Espere esfriar e triture em um processador. Reserve em local seco.
Ganache e montagem
- Aqueça o creme de leite, o mel e verta sobre o Chocolate ao Leite Selecta Namur previamente derretido. Misture bem.
- Adicione a manteiga picada e misture novamente. Reserve até esfriar.
- Em cada tartelete, espalhe uma fina camada do crocante praliné de amendoim e cubra com a ganache de chocolate ao leite.
- Deixe a ganache cristalizar e sirva em temperatura ambiente.
