Sobremesa Gelada Duo de Chocolate e Morango
60 min
1 unidade
Creme de Chocolate Meio Amargo
Ingredientes
- 180g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
- 100ml ou 1/2 xícara (chá) de leite
- 5g ou 1 colher (sopa) de glucose
- 200ml ou 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
- Aqueça o leite e a glucose, misture ao chocolate meio amargo derretido. Passe pelo mixer e acrescente o creme de leite, mexa novamente.
- Disponha no fundo da taça e leve para gelar.
Creme de Chocolate Branco
Ingredientes
- 170g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
- 100ml ou1/2 xícara (chá) de leite
- 5g ou 1 colher (sopa) de glucose
- 4g ou 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 24 ml de água
- 200ml ou 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
- Aqueça o leite e a glucose, adicione a gelatina hidratada previamente amolecida e, então, misture ao chocolate branco derretido.
- Passe pelo mixer e acrescente o creme de leite, mexa novamente. Reserve até esfriar.
Montagem
Ingredientes
- 100g de suspiros
- 200g de morangos picados + 12 morangos cortados ao meio para decorar
- 70g de Chantilly Mix
- 140ml ou 1/2 de xícara (chá) de leite gelado
Modo de preparo
- Retire a taça da geladeira e sobre o creme de chocolate meio amargo coloque os morangos picados e os suspiros quebrados grosseiramente.
- Espalhe o creme de chocolate branco e retorne para a geladeira.
- Bata o leite gelado com o chantilly em uma batedeira por 1 minuto em velocidade baixa e mais 4 minutos em velocidade alta.
- Com o auxílio de um saco de confeitar com bico pitanga, decore a taça e adicione os morangos restantes. Sirva gelado.